عش بصحة

بعد أن تعرّفنا في سلسلة أكل الطيبات إلى مخاطر السكر المضاف و أضرار الإفراط في الملح والصوديوم ، يأتي السؤال العملي: كيف نكتشف هذه المكونات وغيرها قبل شراء المنتج؟ الجواب موجود غالبًا على العبوة، لكن كثرة الأرقام والمصطلحات قد تجعل البطاقة الغذائية تبدو أصعب مما هي عليه. قراءة البطاقة الغذائية لا تعني البحث عن أقل عدد من السعرات فقط، ولا الحكم على المنتج من كلمة «طبيعي» أو «لايت» المكتوبة بخط كبير. الاختيار الأذكى يبدأ من حجم الحصة ، ثم السعرات والمغذيات، ثم قائمة المكونات ومسببات الحساسية. وفي هذا الدليل ستتعلم طريقة واضحة وسريعة تساعدك على مقارنة المنتجات واختيار الأنسب لاحتياجك. 🏷️🛒 الخلاصة السريعة: اقرأ البطاقة بهذا الترتيب: حجم الحصة وعدد الحصص، ثم السعرات، ثم العناصر التي تريد تقليلها أو زيادتها، ثم النسبة اليومية، وأخيرًا قائمة المكونات ومسببات الحساسية . وقارن دائمًا بين منتجين بحصة متساوية أو لكل 100 غرام. ما البطاقة الغذائية؟ 🧾 البطاقة الغذائية هي المعلومات المكتوبة على عبوة الطعام أو الشراب لتوضيح محتوى المنتج...

بعد أن تعرّفنا في المقالة التاسعة من سلسلة أكل الطيبات إلى مخاطر السكر المضاف والحد اليومي منه ، ننتقل إلى مكوّن آخر قد نتناوله بكميات كبيرة من دون أن ننتبه: الملح والصوديوم . فالمشكلة لا تقتصر على ما نضيفه من المملحة، بل إن جزءًا كبيرًا من الصوديوم قد يكون مخفيًا في الخبز، والجبن، والصلصات، والمعلبات، والوجبات الجاهزة. يحتاج الجسم إلى كمية صغيرة من الصوديوم للمحافظة على توازن السوائل وعمل الأعصاب والعضلات، لكن الإفراط فيه قد يرفع ضغط الدم ويزيد العبء على القلب والكلى. في هذا الدليل ستعرف الفرق بين الملح والصوديوم، والحد اليومي الموصى به، وأشهر مصادر الصوديوم الخفية، وكيف تقلله تدريجيًا من دون أن يصبح طعامك بلا نكهة. 🧂❤️ الخلاصة السريعة: توصي منظمة الصحة العالمية البالغين بتناول أقل من 2000 ملغ من الصوديوم يوميًا ، وهو ما يعادل أقل من 5 غرامات من الملح ؛ أي أقل بقليل من ملعقة شاي واحدة من مجموع ما يوجد في الطعام وما يُضاف إليه. ما الفرق بين الملح والصوديوم؟ 🧂 يُستخدم الاسمان أحيانًا وكأنهما شيء واحد، لكنهما ليسا متطابقين: ...

قد يبدأ اليوم بملعقة سكر في الشاي، ثم يأتي مشروب محلى أو زبادي منكّه أو قطعة بسكويت، وفي المساء صلصة جاهزة أو حلوى صغيرة. كل كمية تبدو بسيطة وحدها، لكن مجموع السكر المضاف قد يرتفع سريعًا من دون أن ننتبه. المشكلة ليست في مذاق الحلاوة وحده، ولا في تناول قطعة حلوى أحيانًا، بل في تكرار السكريات المضافة داخل المشروبات والأطعمة اليومية حتى تزاحم الطعام المغذي وترفع كمية الطاقة المستهلكة. ولهذا فإن معرفة مصادر السكر وقراءة البطاقة الغذائية أهم من اتباع منع قاسٍ يصعب الاستمرار عليه. في هذا الدليل نتعرف إلى الفرق بين السكر الطبيعي والمضاف والسكريات الحرة، والكمية اليومية التي توصي بها الجهات الصحية، وأبرز آثار الإفراط في السكر، وطريقة اكتشاف أسمائه على الملصق الغذائي، وخطوات عملية لتقليله تدريجيًا دون حرمان. 🔗 المقال السابق من السلسلة: الألياف الغذائية: فوائدها وأفضل مصادرها والكمية اليومية المناسبة 🌾 ما هو السكر المضاف؟ 🍬 السكر المضاف هو السكر الذي يُضاف إلى الطعام أو الشراب أثناء التصنيع أو التحضير أو عند تناوله. ومن أمثلته السكر الأبيض والبني ...