عش بصحة

بعد أن تعرّفنا في المقالة التاسعة من سلسلة أكل الطيبات إلى مخاطر السكر المضاف والحد اليومي منه ، ننتقل إلى مكوّن آخر قد نتناوله بكميات كبيرة من دون أن ننتبه: الملح والصوديوم . فالمشكلة لا تقتصر على ما نضيفه من المملحة، بل إن جزءًا كبيرًا من الصوديوم قد يكون مخفيًا في الخبز، والجبن، والصلصات، والمعلبات، والوجبات الجاهزة. يحتاج الجسم إلى كمية صغيرة من الصوديوم للمحافظة على توازن السوائل وعمل الأعصاب والعضلات، لكن الإفراط فيه قد يرفع ضغط الدم ويزيد العبء على القلب والكلى. في هذا الدليل ستعرف الفرق بين الملح والصوديوم، والحد اليومي الموصى به، وأشهر مصادر الصوديوم الخفية، وكيف تقلله تدريجيًا من دون أن يصبح طعامك بلا نكهة. 🧂❤️ الخلاصة السريعة: توصي منظمة الصحة العالمية البالغين بتناول أقل من 2000 ملغ من الصوديوم يوميًا ، وهو ما يعادل أقل من 5 غرامات من الملح ؛ أي أقل بقليل من ملعقة شاي واحدة من مجموع ما يوجد في الطعام وما يُضاف إليه. ما الفرق بين الملح والصوديوم؟ 🧂 يُستخدم الاسمان أحيانًا وكأنهما شيء واحد، لكنهما ليسا متطابقين: ...