عش بصحة

  قد يكون الغداء طبقًا منزليًا تجتمع حوله الأسرة، أو علبة تُحمل إلى العمل أو المدرسة، أو وجبة سريعة تُشترى في يوم مزدحم. وفي كل هذه الحالات لا يتحدد التوازن باسم الطبق وحده؛ فالأرز قد يدخل في غداء متوازن، والسلطة قد تصبح وجبة غير مكتملة إذا خلت من مصدر مشبع للبروتين والطاقة. يعتمد الغداء الصحي المتوازن على تنويع المكونات وضبط الكمية بما يناسب الجوع والعمر والنشاط والحالة الصحية. وغالبًا ما يجمع بين خضروات متنوعة، ومصدر بروتين، وحبوب أو نشويات مناسبة، وقليل من الدهون غير المشبعة، مع جعل الماء المشروب الأساسي. هذه قاعدة مرنة وليست وصفة واحدة أو قائمة أطعمة ممنوعة. وبعد أن تناولنا في المقالة السابقة أفكار الوجبات الخفيفة الصحية والمشبعة ، ننتقل إلى الوجبة الرئيسية في منتصف اليوم: كيف نبني طبق غداء متوازنًا، ونجهزه بسرعة، ونحمله بأمان، ونعدّل أطباقنا المعتادة من دون أن نفقد مذاقها؟ الخلاصة السريعة 🔎 ابدأ بالخضروات، ثم أضف بروتينًا مثل الدجاج أو السمك أو البيض أو العدس والفاصوليا، واختر كمية مناسبة من الأرز أو الخبز أو البرغل أو البطاطس، وفضّل الحبوب الكاملة حين تتوفر. استخدم الزيت وا...